Ingredientes: ½ kg de pituca Manteca de chancho 6 limones 2 cucharas de ají amarrillo molido 1 cebolla cortada en cuadritos 2 tomates 1 palta 1 Choclos desgranados 200gr de cecina (previamente cortado en cuadritos y freído) Mayonesa Sal y pimienta al gusto 1 lechuga Preparación: Sancochar las pitucas, pelarlas y majarlas hasta que se hagan un puré. Se agrega la manteca, el ají licuado, el jugo de 3 limones, sal y pimienta al gusto. Se mezclan todo. Mezclar en un tazón las cebollas, los 2 tomates, choclos, la palta cortada, la cecina y los 3 limones. Añadir suficiente mayonesa para el relleno y mezclar y todo. En un molde colocar en el fondo una capa de la masa de la pituca y otra del relleno , por lo general se hace 1capa de cada uno.
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