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Causa de pituca con cesina


Ingredientes:
  • ½ kg de pituca
  • Manteca de chancho
  • 6 limones
  • 2 cucharas de ají amarrillo molido
  • 1 cebolla cortada en cuadritos
  • 2 tomates
  • 1 palta
  • 1 Choclos desgranados
  • 200gr  de cecina (previamente cortado en cuadritos y freído)
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 lechuga


Preparación:
Sancochar  las pitucas, pelarlas y majarlas hasta que se hagan un puré. Se agrega  la manteca, el ají licuado, el jugo de 3 limones, sal y pimienta al gusto. Se mezclan todo.
Mezclar en un tazón las cebollas, los 2 tomates, choclos, la palta cortada, la cecina y los 3 limones. Añadir suficiente mayonesa para el relleno y mezclar y todo.
En un molde  colocar en el fondo una capa  de  la masa de la pituca y otra del relleno , por lo general se  hace 1capa de cada uno.






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